A Ferencz porta Szalafőn, az Őrség szívében helyezkedik el. A gazda, Zaicz Tibor és felesége, Kriszta 1989-ben költöztek ide Budapestről. Céljuk az volt, hogy a nagyvárosi élet helyett vidéki, természetes környezetben alapítsanak családot.

Hagyományos állattartást folytatnak. Az első kecskét 1995-ben vették. Ma 55 szarvasmarha: tehenek és bocik, 5 kecske, 15 vietnámi csüngőhasú sertés, és baromfiak, nyuszi képezi az állatállományt. A porta hangulatának meghatározója a kutyák és a macskák jelenléte is.

A gazdaság ökogazdálkozást folytat, az itt megtermelt hús, tojás, és a tejtermékek bio minőségűek. (Bár 2008-ban az ellenőrzés alól kiléptünk anyagi és adminisztrációs okokból.) Lehetőség van (akár csoportok számára is) kecske- és tehéntejből házilag készült tejtermékek kóstolójára (sajtok, tejföl, túró, vaj...).

A portán megtekinthetőek a háziállatok és tartási körülményeik. Megfigyelhető az állatok körül végzett mindennapos munka: etetés, fejés, legeltetés; a különleges események: elletés, körmölés, fedeztetés; az épp aktuális idénymunkák: szénabehordás, kazalrakás, trágyázás, stb. Vállalkozó kedv esetén az éppen folyó munkába az érdeklődők be is kapcsolódhatnak. Az állatok istállója és karámjai úgy vannak kialakítva, hogy a turisták számára megtekinthetőek legyenek. Természetesen az állatok számára az idegenek jelenléte, esetleges hangoskodása zavarólag hat, de az évek óta tartó érdeklődés hatására bizonyos fokig hozzászoktak már a látogatókhoz. A kisebb állatok (kutyák, macskák, kecskék, bocik) igen szelídek, hiszen a család gyerekei rendszeresen játszanak, foglalkoznak velük.

A gazdaságban megtermelt tejet feldolgozzuk. Házi sajtok, túró, tejföl, vaj, kefir és joghurt készül belőle.

Gomolya jellegű, füstölt, fűszerezett, és gyógynövényes sajtok készülnek tehén- és kecsketejből is. Pl.: fokhagymás, paprikás, kakukkfüves, borsikafüves, bazsalikomos, köményes, kapros, sáfrányos, vöröshagymás, snidlinges, oregánós, majoránnás, rozmaringos, borsos, szerecsendiós, zelleres, zsályás, citromfüves, tárkonyos.

A házi tejtermékek a készletek erejéig egész évben kaphatóak.

Képgaléria: